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日本のエアフライヤー市場を動かしているのは何でしょうか。本記事では、国内需要を押し上げている要因と、市場を構成する製品タイプ・用途を整理します。
需要を押し上げている要因
日本におけるエアフライヤーの需要は、主に食品業界と家庭の二つの領域で急速に拡大しています。特に外食チェーンや中食・惣菜メーカーでは、従来の大量の油を使用するフライヤーから、エアフライヤーへの切り替えが進んでいます。その背景には、植物油価格の高騰によるコスト圧力があります。揚げ油の購入費や廃油処理費用を削減できるため、ランニングコストの低減が経営上の大きなメリットとなっています。また、日本の食品安全規制や衛生基準の厳格化も影響しており、油の管理や廃棄に伴うコンプライアンス負荷を軽減できる点が評価されています。技術面では、コンベクションオーブンと赤外線加熱を組み合わせたハイブリッド方式が普及し、従来品よりも短時間で均一な加熱が可能になりました。これにより、業務用では設定温度や調理時間を細かくプログラムできる高機能モデルが求められるようになり、家庭用でも健康志向の高まりと共に、自動調理機能を備えた製品の需要が急伸しています。
製品タイプ別の内訳
- 引き出し式エアフライヤー
- フタ型エアフライヤー
- オーブン型エアフライヤー
タイプごとの特徴
空気揚げ鍋には主に3つのタイプがあり、それぞれ使用場面が異なります。引き出し型はコンパクトで操作が簡単なため、一人暮らしや少人数の家庭で、冷凍食品や少量の調理に頻繁に使われています。蓋型は鍋のように見え、蓋部分に加熱機能があるため、調理後の全体の様子を確認しやすく、煮込み料理やスープなど、かき混ぜながら加熱する料理に向いています。オーブン型は大容量で引き出しや棚が複数あるため、大家族やパーティーなどで、ピザやローストチキンのような大きな食材を一度に調理するのに適しています。このように、調理する量や料理の種類に応じて、適切なタイプを選ぶことが大切です。
用途別の内訳
- 世帯
- コマーシャル
市場に関わる主要企業
- Philips
- SEB
- Hyundai
- Joyoung
- Midea
- Liven
- LOCKandLOCK
- Royalstar
- BIYIGroup
- Hongxin
- ZhejiangSutengIndustiralandTradingco.,ltd.
- Breville
- GoWISEUSA
- Cuisinart(Conair)
- Delonghi
- GermanPoolGroup
- AvalonBay
- YEDI
- Vonshef(DOMU)
エアフライヤー市場レポート
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